החזון

יקב 3 גפנים נוסד בשנת 2003 במושב רמות נפתלי בהרי הגליל העליון, על ידי יוסי ועינת בן ברק. היקב משקיף על עמק קֶדֶש התנ"כי, היפהפה והעשיר בכרמים, מול הר החרמון ורמת הגולן. היינות מופקים ממשטחי כרם מֵס, כרם הבית של בני הזוג בן ברק, שממוקם בשוליו הצפוניים הגבוהים של עמק קֶדֶש,  בגובה של 530 מ'. קרקעיתו קלה, מדרונית ומנוקזת היטב.

 

יוסי בן ברק, יינן וכורם. צילום: ליאור אגמון

הכרם זוכה לטיפול מסור לאורך כל תהליך הגידול – מהנטיעה, דרך הזמירה, דילול השריגים והאשכולות. הבציר, הכנת היין והביקבוק מתבצעים באופן ידני, בשיתוף משפחה, שכנים וחברים. היין מיוצר בשיטות מסורתיות, תוך מתן תשומת לב מוקפדת לכל מיכל תסיסה וחבית יישון. 

ביקב מיוצרים יינות זניים וכן יינות מִמְסך (בלנד), המופקים משבעה זנים שונים: קברנה סוביניון, ברברה, סירה, פטי ורדו, קברנה פרנק, מלבק וויונייה. מדי שנה מופקים ביקב כ-5,000 בקבוקים. מאז הקמתו זכה היקב במספר פרסים בתחרויות יין בינלאומיות.

המילה שלנו

החזון שלנו הוא לייצר יינות משובחים, יצירתיים ובעלי תעוזה, שטעמיהם מגוונים ומשתנים מבציר לבציר, תוך שמירה על כמות ייצור נמוכה ורמת יין גבוהה. אנחנו מחויבים להעניק לאורחים שלנו שהייה לבבית ומסקרנת. השאיפה שלנו היא גם להמשיך לזכות בהכרה בקרב חובבי יין בארץ ובעולם.
עינת ויוסי בן ברק